南昌餐饮店装修价格表如何进行全方位深层次的布局?
一、布局规划
布局远不是随便摆摆场、门口放置一个收银台这样简单的事。从顾客的点餐到买单,到员工配餐和出餐,每一个环节都是在在快餐店规划设计的时候需要考虑的。
空间格局主要包括这几种:
顾客用空间:点餐区,就餐区,便利其用餐的空间;
管理用空间:服务台、收银台,便利顾客买单结账;
调理用空间:如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等;
公共用空间:排队区、走廊、洗手间等。
餐饮店可以需要预留的空间,就要涉及到建筑学里的专业名词:动线设计。动线设计的理论融入到店的布局规划,指的就是客户、服务员、食物与餐盘在店内的移动路线。
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